Poitrine fumée Big Bertha
La poitrine fumée Big Bertha est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec 10 à 12 lb de poitrine entière, du sel assaisonné, du sel d'ail, du sel d'oignon et du sel de fumée de caryer, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Placer la poitrine sur quatre feuilles (entrecroisées) de papier d’aluminium résistant.
Assaisonner généreusement de sel et couvrir d'oignon haché.
Versez de la fumée liquide sur toute la poitrine.
Envelopper dans du papier aluminium et réfrigérer toute la nuit.
Avant la cuisson, jetez la fumée liquide et arrosez de Worcestershire.
Recouvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 275° pendant 5 heures.
Découvrez, versez un peu de sauce barbecue sur la poitrine et faites cuire encore 1 heure.
Retirer du four et laisser reposer 15 à 30 minutes avant de trancher.
Servir en tranches avec votre sauce barbecue préférée.
Les restes peuvent être hachés pour faire des sandwichs au barbecue.
🍷 Accords Parfaits
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