Nid d'oiseau

Mélangez les viandes hachées avec la chapelure, l'oignon, le persil, la muscade, l'œuf battu, le sel et le poivre jusqu'à consistance homogène.

Enfermez chaque œuf à la coque écalé dans une couche uniforme du mélange de viande, en scellant les coutures pour que l'œuf reste centré.

Faites dorer les ovales dans une poêle, puis terminez-les au four jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que la croûte soit ferme.

Fendez un nid d'oiseau pour montrer l'œuf et servez avec de la sauce tomate et des pommes de terre bouillies.