Mixer-Sauce Hollandaise

Name: Mixer-Sauce Hollandaise
Prep time: 5 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Eigelb; 1/4 teaspoon Dijon-Senf; 1 tablespoon Zitronensaft; 1 dash scharfe Pfeffersauce (z. B. Tabasco™); 1/2 cup Butter

⏱️ Fertig in 5 min 🥄 Vorbereitung 5 min 👥 6 Portionen 👁️ 17 Aufrufe

Der einfachste Weg, die perfekte Sauce Hollandaise zuzubereiten, ist die Verwendung eines Mixers. Dieses Rezept enthält dieselben Zutaten wie das klassische Rezept, jedoch ohne Wasserbad und ohne Chance, dass sich die Soße löst. Ich liebe den zitronigen Geschmack von frisch gedünstetem Spargel!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Unter 15 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 5 min

Portionen 6

Schwierigkeit Easy

🛒 Zutaten

3 Eigelb

1/4 teaspoon Dijon-Senf

1 tablespoon Zitronensaft

1 dash scharfe Pfeffersauce (z. B. Tabasco™)

1/2 cup Butter

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 163

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 17.5g 22%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 119mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 0.6g 0%

Ballaststoffe 0g 0%

Zucker gesamt 0.1g

Eiweiß 1.5g 3%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Im Behälter eines Mixers Eigelb, Senf, Zitronensaft und Peperonisauce vermischen.

Abdecken und etwa 5 Sekunden lang mixen.

Geben Sie die Butter in einen Messbecher aus Glas.

Erhitzen Sie die Butter etwa 1 Minute lang in der Mikrowelle oder bis sie vollständig geschmolzen und heiß ist.

Stellen Sie den Mixer auf hohe Geschwindigkeit und gießen Sie die Butter in einem dünnen Strahl in die Eigelbmischung.

Es sollte fast sofort eindicken.

Halten Sie die Soße bis zum Servieren warm, indem Sie den Mixbehälter in einen Topf mit heißem Leitungswasser stellen.