Oignon en fleurs

Préparez la trempette : mélangez la mayonnaise, le ketchup, le raifort, le paprika, 1/4 cuillère à café de sel, 1 trait de poivre noir et 1 trait de poivre de Cayenne dans un petit bol et réfrigérez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Battez l'œuf et mélangez-le avec le lait dans un bol suffisamment grand pour contenir l'oignon.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre de Cayenne, le poivre noir, la poudre d'ail, le thym, l'origan et le cumin.

Préparez l'oignon : coupez environ 3/4 à 1 pouce du haut et du bas de l'oignon, retirez la peau.

Retirez le noyau de 1 pouce de diamètre du milieu de l'oignon.

À l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, coupez le centre de l’oignon aux 3/4 environ, tournez-le à 90 degrés et coupez-le à nouveau.

Continuez à couper les sections en deux, en faisant attention de ne pas couper jusqu'au bas, jusqu'à ce que vous ayez 16 sections.

Écartez les pétales pour faciliter l'enrobage.

Tremper l'oignon dans le lait, puis bien l'enrober du mélange de farine.

Séparez à nouveau les pétales et saupoudrez le mélange de farine entre eux.

Une fois que vous avez bien enrobé tous les pétales, plongez-les à nouveau dans le lait et dans le mélange de farine.

Placer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pendant que vous préchauffez l'huile.

Versez suffisamment d'huile pour couvrir l'oignon dans une friteuse ou une casserole profonde.

Préchauffer l'huile à 350 degrés F (175 degrés C).

Faire revenir l'oignon à l'endroit dans l'huile pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Retirer de l'huile et laisser égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Ouvrez grand le centre de l'oignon pour pouvoir mettre le petit bol de trempette au centre.