Цветущий лук

Приготовьте соус для макания: смешайте майонез, кетчуп, хрен, паприку, 1/4 чайной ложки соли, 1 щепотку черного перца и 1 щепотку кайенского перца в небольшой миске и поставьте в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.

Взбейте яйцо и смешайте его с молоком в миске, достаточно большой, чтобы вместить лук.

В другой миске смешайте муку, соль, кайенский перец, черный перец, чесночный порошок, тимьян, орегано и тмин.

Подготовьте лук: отрежьте верхнюю и нижнюю часть лука примерно на 3/4–1 дюйм, удалите кожицу.

Удалите сердцевину диаметром 1 дюйм из середины лука.

Большим острым ножом разрежьте центр лука примерно на 3/4, поверните на 90 градусов и снова нарежьте.

Продолжайте разрезать секции пополам, стараясь не разрезать их до нижней части, пока у вас не получится 16 секций.

Раздвиньте лепестки, чтобы было легче наносить покрытие.

Опустите лук в молоко, затем хорошо обваляйте в мучной смеси.

Снова отделите лепестки и посыпьте между ними мучную смесь.

Как только вы хорошо покроете все лепестки, окуните их в молоко и снова в мучную смесь.

Поставьте в холодильник минимум на 15 минут, пока разогреваете масло.

Во фритюрницу или глубокую кастрюлю налейте достаточно масла, чтобы покрыть лук.

Разогрейте масло до 350 градусов F (175 градусов C).

Обжарьте лук лицевой стороной вверх в масле в течение 10 минут или до золотистого цвета.

Выньте из масла и дайте стечь на решетке или бумажных полотенцах.

Откройте центр лука широко, чтобы в центр можно было поставить небольшую миску с соусом.