Scones aux bleuets et à l'érable

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Fouetter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol.

Ajouter les bleuets surgelés et les pépites de chocolat blanc ; remuer jusqu'à ce que le mélange soit uniformément réparti et que les bleuets soient enrobés.

Fouetter ensemble 1/2 tasse de crème épaisse, l'œuf et l'extrait d'érable dans un petit bol.

Sortez le beurre du congélateur et râpez-le sur une assiette avec une râpe. (Je recommande d'utiliser le côté de râpe le plus grand.) Ajoutez le beurre au mélange de farine et mélangez plusieurs fois pour répartir et couvrir uniformément les morceaux de beurre.

Verser le mélange crème-œuf sur le mélange de farine en remuant.

Continuez à remuer jusqu'à incorporation, environ 30 secondes; la pâte sera hirsute à ce stade.

Travaillez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle forme une seule masse.

Soulevez et déposez la pâte sur une surface légèrement farinée.

Formez un cercle de 1 pouce d’épaisseur.

Utilisez un couteau ou un grattoir pour couper la pâte en 8 morceaux de forme triangulaire.

Placer les scones sur la plaque à pâtisserie préparée, à environ 1/2 pouce à 1 pouce l'un de l'autre.

Badigeonner le dessus avec les 3 cuillères à soupe de crème épaisse restantes.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils puissent être manipulés mais soient encore chauds, 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le sucre glace et la vanille dans un bol.

Ajoutez lentement le lait en remuant jusqu'à obtenir une consistance filetée.

Verser le glaçage sur les scones chauds, d'avant en arrière en zigzag.

Disposez les scones sur un plat et laissez le glaçage prendre 5 à 10 minutes avant de servir.