Scones de bordo de mirtilo

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Bata a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela grande.

Adicione mirtilos congelados e gotas de chocolate branco; mexa até distribuir uniformemente e os mirtilos estiverem revestidos.

Bata 1/2 xícara de creme de leite, ovo e extrato de bordo em uma tigela pequena.

Retire a manteiga do freezer e rale em um prato com um ralador. (Eu recomendo usar o lado de ralar maior.) Adicione a manteiga à mistura de farinha e mexa algumas vezes para distribuir uniformemente e cobrir os pedaços de manteiga.

Regue a mistura de creme de ovo sobre a mistura de farinha, mexendo sempre.

Continue mexendo até incorporar, cerca de 30 segundos; a massa ficará desgrenhada neste momento.

Trabalhe a massa com as mãos até formar uma massa única.

Levante e coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Forme um círculo de 1 polegada de espessura.

Use uma faca ou raspador para cortar a massa em 8 pedaços triangulares.

Coloque os scones na assadeira preparada, com cerca de 1/2 polegada a 1 polegada de distância.

Pincele a parte superior com as 3 colheres de sopa de creme de leite restantes.

Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 20 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar até que possam ser manuseados, mas ainda quentes, 5 a 10 minutos.

Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela.

Adicione lentamente o leite, mexendo até obter uma consistência de chuvisco.

Regue os scones quentes com esmalte, para frente e para trás em zigue-zague.

Disponha os scones em um prato e deixe a cobertura endurecer por 5 a 10 minutos antes de servir.