Boondi Laddu
Boondi laddu são doces de festivais indianos feitos de pequenas pérolas de farinha de grama fritas embebidas em xarope de açafrão e prensadas em rodelas. Sua cor laranja-dourada, aroma de cardamomo e crocância suave combinam com Diwali ou casamentos.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dessert)
Bata o besan com água até obter uma massa lisa que cai em gotas por uma concha perfurada.
Frite as gotas de massa em ghee quente ou óleo até ficarem crocantes, mas não escuras.
Ferva o açúcar com o açafrão e o cardamomo até formar uma calda pegajosa e adicione o boondi quente.
Misture as sementes e as castanhas de caju, descanse até ficar pegajoso e modele a mistura em laddus bem apertados.
🍷 Combinações Perfeitas
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