Boondi Laddu
Boondi Laddu sind indische Festsüßigkeiten, die aus winzigen frittierten Kichererbsenmehlperlen hergestellt werden, die in Safransirup getränkt und zu Kugeln gepresst werden. Ihre orange-goldene Farbe, ihr Kardamom-Aroma und ihre weiche Knusprigkeit passen zu Diwali oder Hochzeiten.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dessert)
Besan mit Wasser zu einem glatten Teig verrühren, der tropfenweise durch eine gelochte Schöpfkelle fällt.
Frittieren Sie die Teigtropfen in heißem Ghee oder Öl, bis sie knusprig, aber nicht dunkel sind.
Zucker mit Safran und Kardamom zu einem klebrigen Sirup aufkochen, dann den warmen Boondi dazugeben.
Samen und Cashewnüsse untermischen, ruhen lassen, bis sie klebrig sind, und die Mischung zu festen Laddus formen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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