Boondi Laddu
Boondi laddu son dulces festivos indios elaborados con pequeñas perlas fritas de harina de garbanzos empapadas en almíbar de azafrán y prensadas en rodajas. Su color naranja dorado, su aroma a cardamomo y su suave crujido combinan con Diwali o bodas.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dessert)
Batir el besan con agua hasta obtener una masa suave que cae a través de un cucharón perforado en gotas.
Freír las gotas de masa en ghee o aceite caliente hasta que estén crujientes pero no oscuras.
Hierva el azúcar con el azafrán y el cardamomo hasta obtener un almíbar pegajoso, luego agregue el boondi tibio.
Mezcle las semillas y los anacardos, deje reposar hasta que estén pegajosos y forme laddus apretados con la mezcla.
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