Борзгане

Приправьте баранину солью, перцем, корицей и розмарином, затем готовьте на пару или тушите до готовности.

Поэтапно готовьте зерна кускуса на пару, натирая их сливочным маслом, чтобы они оставались отдельными и воздушными.

Аккуратно обжарьте лук на сливочном масле, добавьте молоко и нагрейте его с небольшим количеством воды из цветов апельсина.

Выложите кускус на блюдо и смочите его горячим молоком с приправами.

Перед подачей выложите сверху баранину, дольки яиц, изюм, миндаль и фисташки.