ブーダンボール

ブーダンボール

⏱️ 2h 25mで完成 🥄 準備 45 min 🔥 調理 1h 40m 👥 12人分 👁️ 15回閲覧

外はカリカリ、中はしっとり香ばしい食感のコントラストが見事です。味も同様に印象的です。非常に風味豊かで満足のいくこれらのブーダン ボールは、どのビッグ ゲームのテーブルに登場しても必ず勝つでしょう。ヒント、ヒント。レムラードソースと一緒にお召し上がりください。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#おやつ
👨‍🍳 作り方

豚肩肉、レバー、玉ねぎ、セロリ、ポブラノペッパー、ハラペーニョペッパー、ニンニク、コーシャーソルト、挽いた黒コショウ大さじ1 1/2、チリパウダー、カイエンペッパー小さじ1を一緒に大きな鍋でかき混ぜます。

鍋に蓋をし、味がなじむまで冷蔵庫で2時間から一晩冷やします。

豚肉混合物に2インチが隠れるくらいの水を注ぎます。沸騰させ、火を弱め、肉が柔らかくなるまで約1時間半煮ます。

火から下ろします。

混合物をストレーナーに注ぎ、濾した液体と肉を別々に保存します。

水気を切った肉混合物をまな板に移し、細かく刻みます。

みじん切りにした肉、米、パセリ、ネギをボウルに入れて混ぜます。

保存しておいた調理液を一度にお玉1杯分ずつ肉混合物に徐々に加え、各添加の間に完全に混ざるまでかき混ぜ、混合物がペースト状になるまで混ぜます。

ボウルをラップで覆い、冷えるまで少なくとも2時間から一晩冷蔵庫で冷やします。

揚げ鍋または大きな鍋に油を入れ、350 °F (175 °C) に加熱します。

冷やした肉混合物を1インチのボールに丸めます。

浅いボウルに小麦粉、カイエンペッパー1つまみ、塩、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。

パン粉を別の浅いボウルに注ぎます。

別の浅いボウルに卵を入れて溶きます。

1ボールを小麦粉混合物にそっと押し込んでコーティングします。余分な小麦粉を振り落とします。

ボールを溶き卵に浸します。ボールをパン粉に押し込みます。

パン粉をまぶしたボールを皿に置き、残りの肉ボールでパン粉をまぶすプロセスを繰り返します。

予熱した油でブーダンボールを数回に分けて一度回転させ、外側がカリカリ、内側が熱くなるまで3〜4分間調理します。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

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