Coquilles farcies au poulet Buffalo

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

Cuire et remuer le poulet haché dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, 5 à 7 minutes ; égoutter et jeter la graisse.

Faire fondre le beurre dans la poêle avec le poulet cuit.

Incorporer la sauce au poivre de Cayenne au mélange de poulet et retirer du feu.

Pressez autant d'humidité du fromage ricotta à l'aide d'une étamine ou d'un essuie-tout; mettre le fromage égoutté dans un grand bol.

Ajouter le mélange de poulet au fromage et remuer.

Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, 3 à 4 heures.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Préparez un plat allant au four de 13 x 9 pouces avec un enduit à cuisson.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Cuire les coquilles de pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites mais fermes sous la dent, environ 10 minutes ; vidange.

Rincer à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle ne soit plus chaude ; vidange.

Verser le mélange de poulet dans les coquilles de pâtes cuites et disposer dans le plat allant au four préparé.

Saupoudrer le mélange de fromage Cheddar-Monterey Jack sur les coquilles farcies; assaisonner de sel et de poivre.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu et que la farce soit chaude au milieu, 15 à 20 minutes.