Zapatero de melocotón, galleta y mantequilla

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Mezcle los duraznos, 3/4 taza de azúcar blanca, azúcar morena, mantequilla, maicena, extracto de vainilla, 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de nuez moscada y sal en una olla grande a fuego medio; cocine y revuelva hasta que los azúcares se disuelvan y la mantequilla se derrita, aproximadamente 5 minutos.

Espolvorea cada galleta con 1 pizca de canela, 1 pizca de azúcar blanca y 1 pizca de nuez moscada.

Aplana las galletas sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo.

Corta cada galleta aplanada en 12 a 15 cuadritos pequeños; Incorpora la mezcla de durazno.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.

Vierta la mezcla de galletas de durazno en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y deje que espese de 2 a 3 minutos; cubrir o decorar con masa de pastel.

Cubra el plato con una hoja de papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear.

Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada, de 45 minutos a 1 hora.

Dejar enfriar antes de servir.