دجاج مشوي بالزبدة مع الليمون وإكليل الجبل

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

قم بتبطين صينية الخبز ذات الحواف بورق الألمنيوم.

ضع رفًا فوق الرقاقة.

يُفرك زيت الزيتون على جانبي الدجاج ويُتبل بسخاء بالملح والفلفل الأسود.

رتبي شرائح الليمون وإكليل الجبل على الرف ثم ضعي الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأعلى على الرف.

قم بشويها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يختفي اللون الوردي عند العظم وتصبح العصائر صافية، لمدة 45 إلى 55 دقيقة.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ، بالقرب من العظم، 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

ننقل الدجاج إلى طبق التقديم ونضع فوقه قطعة من ورق الألمنيوم.

تخلصي من الليمون وإكليل الجبل وأزيلي الرف.

صب النبيذ في صينية الخبز وقم بفك قطع الطعام الموجودة في المقلاة بلطف باستخدام ملعقة خشبية، مع الحرص على عدم تمزيق ورق الألمنيوم.

قم بتصفية العصائر في قدر واتركها حتى تغلي. يُطهى حتى تقل الصلصة قليلًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ملعقة صلصة فوق الدجاج.