Жареная курица в масле с лимоном и розмарином

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Застелите форму для выпечки с бортиками алюминиевой фольгой.

Поместите решетку поверх фольги.

Натрите оливковым маслом обе стороны курицы и щедро приправьте солью и черным перцем.

Разложите на решетке ломтики лимона и розмарин, а затем положите на решетку курицу кожей вверх.

Запекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока кость не перестанет быть розовой и сок не станет прозрачным, 45–55 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра, рядом с костью, должен показывать температуру 165 градусов F (74 градуса C).

Переложите курицу на сервировочное блюдо и накройте ее куском алюминиевой фольги.

Выбросьте лимон и розмарин и снимите решетку.

Налейте вино в форму для запекания и аккуратно разрыхлите остатки еды в форме деревянной ложкой, стараясь не порвать фольгу.

Процедите сок из кастрюли в кастрюлю и доведите до кипения; варите, пока соус немного не выпарится, около 5 минут.

Выложите соус на курицу.