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バタフライローストチキン レモンとローズマリー添え
丸鶏をより早く、より均一に調理したいですか?鶏肉は中骨をナイフやキッチンバサミで取り除き、平らにします。胸肉はパサつかず、黒身の肉は柔らかくジューシー、そしてパリパリの黄金色の皮がたっぷりと楽しめます。ここではシンプルにレモンとローズマリーを添えてローストしていますが、バタフライチキンはグリルで焼くと特に美味しいです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
縁のある天板にアルミホイルを敷きます。
ホイルの上にラックを置きます。
鶏肉の両面にオリーブオイルを塗り、塩、黒こしょうをたっぷりとふる。
レモンスライスとローズマリーをラックに並べ、鶏肉を皮側を上にしてラックに置きます。
予熱したオーブンで、骨の部分のピンク色が消え、肉汁が透明になるまで45〜55分間ローストします。
骨に近い大腿部の最も太い部分に挿入された即時読み取り温度計は、165 °F (74 °C) を示すはずです。
鶏肉を皿に移し、その上にアルミホイルをかぶせます。
レモンとローズマリーを捨て、ラックを取り外します。
ベーキングパンにワインを注ぎ、ホイルを破らないように注意しながら、木のスプーンでパンの中の食べ物のかけらをそっとほぐします。
パン汁を濾して鍋に入れ、沸騰させます。ソースが少し減るまで約5分間煮ます。
鶏肉の上にソースをスプーンでかける。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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