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Gebratenes Hähnchen mit Schmetterlingen, Zitrone und Rosmarin
Möchten Sie ganze Hähnchen schneller und gleichmäßiger garen? Entfernen Sie das Rückgrat mit einem Messer oder einer Küchenschere, um das Hähnchen flach zu machen. Das Brustfleisch trocknet nicht aus, das dunkle Fleisch ist zart und saftig und es gibt viel knusprig-goldene Haut zum Genießen. Hier wird es einfach mit Zitrone und Rosmarin gebraten, aber Schmetterlingshähnchen schmeckt auf dem Grill besonders gut.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.
Eine Backform mit Rand mit Aluminiumfolie auslegen.
Stellen Sie ein Gestell auf die Folie.
Reiben Sie beide Seiten des Hähnchens mit Olivenöl ein und würzen Sie es großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Zitronenscheiben und Rosmarin auf dem Rost anordnen und das Hähnchen mit der Hautseite nach oben darauf legen.
Im vorgeheizten Ofen 45 bis 55 Minuten rösten, bis die Knochen nicht mehr rosa sind und der Saft klar austritt.
Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Oberschenkels in der Nähe des Knochens eingeführt wird, sollte 74 °C (165 °F) anzeigen.
Geben Sie das Hähnchen auf eine Servierplatte und spannen Sie ein Stück Alufolie darüber.
Zitrone und Rosmarin wegwerfen und den Rost entfernen.
Gießen Sie Wein in die Backform und lösen Sie vorsichtig die Essensreste in der Form mit einem Holzlöffel. Achten Sie dabei darauf, die Folie nicht zu zerreißen.
Den Bratensaft in einen Topf abseihen und zum Kochen bringen; kochen, bis die Sauce leicht reduziert ist, etwa 5 Minuten.
Soße über das Hühnchen geben.
🍷 Perfekte Kombinationen
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