カラルー ジャマイカン スタイル
Callaloo Jamaican Styleは印象的なジャマイカディナーです。ケール、ベーコン、ニンニク、玉ねぎ、パプリカで作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味をお届けします。決して期待を裏切りません。
🔗 レシピ出典 TheMealDB
ケールの枝から葉と柔らかい茎を切り取り、冷水の入ったボウルに約5〜10分間、または下ごしらえが終わるまで浸します。
玉ねぎをスライスし、ニンニクをみじん切りにし、トマトをさいの目に切ります。脇に置いておく
ケールを水から取り出し、みじん切りにします。
ベーコンを鍋に置き、カリカリになるまで炒めます。次に、玉ねぎ、ニンニク、タイムを加え、約1分間以上かき混ぜます
トマトを加えます。スコッチボンネットペッパー、スモークパプリカ。さらに2〜3分ほど炒めます。
最後に野菜、塩を加えてよく混ぜ、約6〜8分間、または葉が柔らかくなるまで蒸します。必要に応じて少量の水を加えてください。調味料を調整して火を止めます。
鋭いナイフを使ってプランテンの両端を切り落とします。こうすることでプランテンの皮を掴みやすくなります。プランテンの長い縫い目に浅い線を切り込みます。皮をむくのと同じ深さだけ皮をむきます。プランテンの皮を後ろに引いて取り除きます。
プランテンを中くらいの大きさの縦のスライスに切り、脇に置きます。
大きめのフライパンに食用油スプレーを塗ります。プランテンの上部にオイルスプレーをたっぷりと吹きかけ、塩、挽きたてのコショウをふりかけます。
プランテンを中火で「炒め」、数分ごとにフライパンを振って全体を分散させます。
プランテンが茶色になったら、希望の色と質感になるまで食用油スプレー、塩、コショウ（必要に応じて）を追加し続けます。
取り出してケールと一緒にお召し上がりください
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🍷 完璧なペアリング
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