Cartellat
Les cartellates sont des pâtisseries en ruban des Pouilles enroulées en rosettes, frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et glacées au miel ou au vincotto. Leurs boucles en couches contiennent du sirop, du zeste d’agrumes et des épices pour une bouchée de dessert festive.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Mélangez la farine, le vin, l'huile d'olive et le sel pour obtenir une pâte lisse et ferme, puis laissez-la reposer.
Roulez de fines feuilles, coupez-les en lanières, pincez-les à intervalles réguliers et enroulez-les en rosaces.
Faites frire doucement jusqu'à ce que les pâtisseries soient croustillantes et légèrement dorées.
Miel chaud ou vincotto avec zeste d'orange et cannelle.
Trempez ou arrosez le cartellate de sirop et laissez-le reposer avant de servir.
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