Cartelado
Cartelados são pastéis de fita da Puglia enrolados em rosetas, fritos até ficarem crocantes e glaceados com mel ou vincotto. Seus cachos em camadas contêm xarope, raspas de frutas cítricas e temperos para uma sobremesa festiva.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dessert)
Misture a farinha, o vinho, o azeite e o sal até obter uma massa lisa e firme e descanse.
Enrole folhas finas, corte em tiras, aperte em intervalos e enrole em rosetas.
Frite delicadamente até que os pastéis fiquem crocantes e levemente dourados.
Mel quente ou vincotto com raspas de laranja e canela.
Mergulhe ou regue o cartelado com calda e deixe endurecer antes de servir.
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