फूलगोभी मांस Quesadillas

फूलगोभी को आधा काट लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

फूलों को फूड प्रोसेसर में रखें और तब तक पीसें जब तक वे चावल के आकार के टुकड़ों में टूट न जाएं। प्रोसेसर से निकालें और एक तरफ रख दें।

मशरूम को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और तब तक पीसें जब तक वह चावल के आकार के टुकड़ों में टूट न जाए।

एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। पैन में प्याज और लहसुन डालें और लगभग 4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि खुशबू न आ जाए और प्याज पारदर्शी न हो जाए।

फूलगोभी, मशरूम, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, मिर्च पाउडर, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें और हिलाएं। लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि फूलगोभी और मशरूम का मिश्रण नरम न हो जाए और मशरूम से निकला पानी वाष्पित न हो जाए।

एक बड़ी, चुपड़ी हुई कड़ाही में धीमी आंच पर टॉर्टिला गर्म करें।

टॉर्टिला पर पनीर की एक परत छिड़कें, फिर फूलगोभी "मांस", कारमेलाइज़्ड प्याज और मिर्च की एक परत और पनीर की एक और परत डालें।

ऊपर से एक और टॉर्टिला डालें और लगभग 4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पनीर की निचली परत पिघल न जाए और नीचे का टॉर्टिला सुनहरा भूरा न हो जाए।

सावधानी से क्वेसाडिला को पलटें और 4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सारा पनीर पिघल न जाए।

दोहराना।

प्रत्येक टॉर्टिला को वेजेज में काटें और परोसें।

आनंद लेना!