Кесадильи с мясом цветной капусты

Разрежьте цветную капусту пополам и разбейте на небольшие соцветия.

Поместите соцветия в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не разложатся на кусочки размером с рис. Выньте из процессора и отложите в сторону.

Добавьте грибы в кухонный комбайн и измельчите до состояния кусочков размером с рис.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте в сковороду лук и чеснок и готовьте около 4 минут, пока лук не станет ароматным и полупрозрачным.

Добавьте цветную капусту, грибы, тмин, копченую паприку, порошок чили, соевый соус, соль и перец и перемешайте. Готовьте около 10 минут, пока смесь цветной капусты и грибов не станет мягкой, а выделившаяся из грибов вода не испарится.

Нагрейте лепешку на слабом огне в большой, смазанной маслом сковороде.

Посыпьте лепешку слоем сыра, затем добавьте слой «мяса» из цветной капусты, карамелизированный лук и перец и еще один слой сыра.

Накройте еще одной лепешкой и готовьте около 4 минут, пока нижний слой сыра не расплавится, а нижняя лепешка не станет золотисто-коричневой.

Осторожно переверните кесадилью и готовьте еще 4 минуты, пока весь сыр не расплавится.

Повторить.

Разрежьте каждую лепешку на дольки и подавайте.

Наслаждаться!