Riz au chou-fleur (style Biryani)

Mélangez les fleurons de chou-fleur dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient brisés en petits morceaux de la taille d'un riz.

Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif; ajouter le riz au chou-fleur, l'ail, le cumin, la coriandre, le garam masala, le curcuma, le gingembre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir.

Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit ramolli, environ 10 minutes.

Retirer la poêle du feu et ajouter les quartiers de citron vert et la coriandre.