Ceglie-Keks
Ceglie-Kekse sind apulische Mandelbonbons, die mit Marmelade gefüllt, bis zur Zähigkeit gebacken und oft leicht glasiert werden, was jedem kleinen Keks einen duftenden Zitrus- und gerösteten Nussgeschmack verleiht.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dessert)
Mandeln mit Zucker und Zitronenschale zermahlen, bis die Mischung einer groben Paste ähnelt.
Mit Eiweiß und Zimt binden und dann kleine Stücke um einen Klecks Kirschmarmelade oder Traubenmarmelade formen.
Backen, bis die Kekse fest sind und die Ränder leicht geröstet, aber innen noch zäh sind.
Mit einer dünnen Kaffeeglasur bestreichen oder beträufeln und vor dem Servieren abkühlen lassen.
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