Biscoito Ceglie
Os biscoitos Ceglie são doces de amêndoa da Apúlia recheados com geleia, assados até ficarem crocantes e, muitas vezes, levemente glaceados, dando a cada biscoito pequeno um aroma cítrico perfumado e um acabamento de nozes torradas.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dessert)
Moa as amêndoas com o açúcar e as raspas de limão até obter uma pasta grossa.
Misture com claras de ovo e canela e modele pequenos pedaços em torno de um pouco de geléia de cereja ou conserva de uva.
Asse até que os biscoitos estejam firmes com as bordas levemente tostadas, mas ainda crocantes por dentro.
Pincele ou regue com uma cobertura fina de café e deixe esfriar antes de servir.
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