Galleta Ceglie
Las galletas Ceglie son dulces de almendras de Apulia rellenos de mermelada, horneados hasta que estén masticables y, a menudo, glaseados ligeramente, lo que le da a cada galleta pequeña un acabado fragante de cítricos y nueces tostadas.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dessert)
Muele las almendras con el azúcar y la ralladura de limón hasta que la mezcla parezca una pasta gruesa.
Unir con claras de huevo y canela, luego formar trozos pequeños alrededor de un poco de mermelada de cerezas o confitura de uva.
Hornee hasta que las galletas estén firmes con los bordes ligeramente tostados pero aún masticables por dentro.
Unte o rocíe con un glaseado fino de café y enfríe antes de servir.
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