Biscuit Ceglie
Les biscuits Ceglie sont des bonbons aux amandes des Pouilles fourrés à la confiture, cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et souvent légèrement glacés, donnant à chaque petit biscuit une finition parfumée d'agrumes et de noix grillées.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Broyer les amandes avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange ressemble à une pâte grossière.
Liez avec les blancs d'œufs et la cannelle, puis façonnez des petits morceaux autour d'une noisette de confiture de cerises ou de confiture de raisins.
Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient pris avec des bords légèrement grillés mais toujours moelleux à l'intérieur.
Badigeonner ou arroser d’un fin glaçage au café et laisser refroidir avant de servir.
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