Bolos de Caranguejo do Chef John

Misture biscoitos salgados, maionese, mostarda Dijon, tempero de frutos do mar, molho inglês, ovo, sal e pimenta caiena em uma tigela grande.

Junte a carne de caranguejo até que a mistura esteja combinada, mas ainda grossa.

Cubra e leve à geladeira por 1 hora.

Polvilhe pão ralado em um prato.

Molde a mistura de caranguejo gelada em 4 hambúrgueres pequenos e grossos; cubra completamente com migalhas de pão.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio; cozinhe os bolos de caranguejo até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.