शेफ जॉन की हॉट स्लॉपी जो डिप

एक भारी बर्तन में पिसा हुआ बीफ, शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन, आटा, ब्राउन शुगर, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें।

बर्तन को मध्यम-तेज़ आंच पर रखें।

मिश्रण को गर्म होने पर तोड़ें और हिलाएं।

पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि अधिकांश नमी वाष्पित न हो जाए और मिश्रण भुरभुरा न हो जाए और भूरा न होने लगे, लगभग 15 मिनट तक।

चिकन शोरबा, केचप, सरसों और वॉर्सेस्टरशायर सॉस में हिलाएँ।

अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें।

आंच को मध्यम कर दें।

मिश्रण के गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 45 मिनट तक पकाएँ।

ओवन रैक को ऊष्मा स्रोत से लगभग 6 इंच की दूरी पर सेट करें और ओवन के ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।

मिश्रण को ओवन-प्रूफ सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

ऊपर से 1/2 कसा हुआ पनीर डालें।

हल्के से हिलाते हुए, पनीर को कांटे की मदद से डिप में डालें।

ऊपर से बचा हुआ पनीर डालें।

ब्रॉयलर के नीचे पैन रखें; पनीर को भूरा होने तक और मिश्रण के गर्म और बुलबुलेदार होने तक, लगभग 5 मिनट तक भून लें।