Горячий небрежный соус Джо от шеф-повара Джона

Поместите говяжий фарш, болгарский перец, лук, чеснок, муку, коричневый сахар, соль, перец и кайенский перец в тяжелую кастрюлю.

Поставьте кастрюлю на средне-сильный огонь.

Разбейте и перемешивайте смесь, пока она нагревается.

Готовьте и помешивайте, пока большая часть влаги не испарится, смесь не станет рассыпчатой ​​и не начнет подрумяниваться, около 15 минут.

Добавьте куриный бульон, кетчуп, горчицу и вустерширский соус.

Хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения.

Уменьшите огонь до среднего.

Готовьте, время от времени помешивая, пока смесь не загустеет, около 45 минут.

Установите решетку духовки примерно в 6 дюймах от источника тепла и разогрейте жаровню духовки.

Переложите смесь в жаропрочную кастрюлю.

Сверху положите 1/2 тертого сыра.

Вилкой наколите сыр в соус, слегка помешивая.

Сверху посыпьте оставшимся сыром.

Поместите кастрюлю под жаровню; запекайте, пока сыр не подрумянится, а смесь не станет горячей и пузырьковой, около 5 минут.