चिकन करी II
यह बहुत हल्की चिकन करी है, जो बच्चों के लिए बहुत उपयुक्त है। मेरी बेटी को 9 महीने की उम्र से यह पसंद था और 18 साल बाद भी यह अभी भी परिवार का पसंदीदा है। आपको इसे एक दिन पहले ही शुरू करना होगा लेकिन इसे अपने ऊपर हावी न होने दें। इसे बनाना इससे अधिक सरल नहीं हो सकता। हम करी और चावल को संपूर्ण भोजन के रूप में परोसते हैं, प्रत्येक के लिए एक बड़ी प्लेट (लगभग 1-1/2 कप चावल और एक कप करी) होती है।
एक दिन पहले, पूरे चिकन को एक बड़े सॉस पैन में रखें।
चिकन को पानी से ढक दें; उबाल लाना; आंच कम करें और लगभग एक घंटे तक या जब तक चिकन हड्डियों से अलग न होने लगे तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
चिकन को निकालें और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
एक बड़े कटोरे में स्टॉक डालें; रेफ्रिजरेटर में रखें.
अगले दिन चर्बी जम जाएगी. चर्बी निकालकर फेंक दें.
इस बीच, चिकन को हड्डियों से हटा दें और काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
आवश्यकता होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
(सामग्री को सटीक होने की आवश्यकता नहीं है।) मध्यम से उच्च गर्मी पर सॉस पैन में मक्खन और प्याज रखें और नरम होने तक भूनें।
एक चम्मच नमक डालें.
यदि आवश्यक हो तो सॉस पैन में अतिरिक्त मक्खन जोड़ें क्योंकि आप आटा, करी पाउडर, अदरक, और काली मिर्च के कुछ शेक (लगभग 1/2 चम्मच) जोड़ने वाले हैं।
इन सबको मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए आपको पिघले हुए मक्खन की आवश्यकता होगी।
किसी भी गांठ को हिलाएं।
एक बार में एक कप चिकन स्टॉक डालें; पेस्ट को चिकना करने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
प्रत्येक कप डालने के बाद उबाल लें।
इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक सॉस आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा न हो जाए। (मुझे यह काफी गाढ़ा पसंद है)।
कटा हुआ चिकन डालें.
चिकन के गर्म होने तक गरम करें।
चावल के साथ परोसें. (एक दिन पहले पकाने पर स्वाद बेहतर होता है)।
बची हुई करी को जमाया जा सकता है. चावल को फ्रीज में न रखें.
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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