Куриное карри II

Накануне поместите целую курицу в большую кастрюлю.

Залейте курицу водой; довести до кипения; уменьшите огонь и варите около часа или пока курица не начнет отставать от костей.

Достаньте курицу и отложите в сторону, чтобы она остыла.

Вылейте бульон в большую миску; поместите в холодильник.

На следующий день жир застынет. Удалите жир и выбросьте его.

Тем временем отделите курицу от костей и нарежьте небольшими кусочками.

Поставить в холодильник до необходимости.

(Ингредиенты не обязательно указывать точно.) Поместите масло и лук в кастрюлю на средний или сильный огонь и обжарьте до мягкости.

Добавьте одну чайную ложку соли.

При необходимости добавьте в кастрюлю еще сливочного масла, поскольку собираетесь добавить муку, порошок карри, имбирь и несколько порций перца (около 1/2 чайной ложки).

Вам понадобится растопленное сливочное масло, чтобы превратить все это в густую пасту.

Размешайте все комочки.

Добавляйте куриный бульон по одной чашке за раз; хорошо перемешайте, чтобы паста стала гладкой.

Доведите до кипения после добавления каждой чашки.

Продолжайте этот процесс, пока соус не станет той густоты, которая вам нравится. (Мне нравится, чтобы он был достаточно толстым).

Добавьте нарезанную курицу.

Разогревайте, пока курица не станет горячей.

Подавайте с рисом. (Вкуснее, если приготовить накануне).

Оставшееся карри можно заморозить. Не замораживайте рис.