चार मिर्चों के साथ चिकन मोल

मिर्चों से तने, नसें और बीज हटा दें (ऐसा करते समय आपको दस्ताने पहनने पड़ सकते हैं)।

एक भारी कड़ाही में मध्यम आंच पर चरबी गरम करें।

मिर्चें डालें, और पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि मिर्चों की सुगंध न आ जाए, लगभग 1 मिनट, ध्यान रखें कि वे जलें नहीं।

मिर्चों को निकाल कर एक बड़े कटोरे में रख लीजिये.

प्याज और लहसुन मिलाएं, और प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

निकालें और मिर्च वाले कटोरे में डालें।

आटे और मकई टॉर्टिला को टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें कड़ाही में डालें।

दोनों तरफ से, बार-बार पलटते हुए, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक टोस्ट करें।

निकालना; कटोरे में जोड़ें.

यदि आवश्यक हो, तो कड़ाही में थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त चरबी पिघलाएँ।

केले के टुकड़ों को कड़ाही में डालें, और हल्का भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ।

केला हटा दें; कटोरे में जोड़ें.

बादाम और मूंगफली को कड़ाही में डालें, और पकाएँ और खुशबू आने तक, लगभग 1 मिनट तक हिलाएँ।

तिल छिड़कें और तिल के हल्का भूरा होने तक पकाते रहें, 15-30 सेकंड।

निकालना; कटोरे में जोड़ें.

टमाटरों को कड़ाही में मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक गर्म होने तक गर्म करें।

आंच से उतार लें.

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और टमाटर के पिघलने तक मिलाएँ।

चॉकलेट और टमाटर के मिश्रण को चिली मिश्रण वाले कटोरे में डालें; मिलाने के लिए हिलाएँ।

छोटे बैचों में काम करते हुए, मिश्रण को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी करें, एक चिकनी सॉस बनाने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ी मात्रा में पानी मिलाएं।

चिकन को एक बड़े डच ओवन में रखें; चिकन के ऊपर सॉस डालें.

ढककर मध्यम धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चिकन हड्डी से अलग न हो जाए, 2-3 घंटे।