دجاج مقلي

يُغلى الأرز والماء في قدر على نار عالية.

خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج الأرز، ويتم امتصاص السائل، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

تُمزج صلصة الصويا والسكر البني ونشا الذرة في وعاء صغير. حرك حتى تصبح ناعمة.

اخلطي الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر في الصلصة. يُغطى الدجاج بالتتبيلة ويُوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

سخني ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

يُطهى ويُحرَّك الفلفل الحلو والكستناء المائي والقرنبيط والجزر والبصل حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أخرج الخضار من المقلاة واحتفظ بها دافئة.

أخرجي الدجاج من التتبيلة، واحتفظي بالسائل.

سخني ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

يُطهى الدجاج ويُقلب حتى يصبح لونه ورديًا قليلاً من الداخل، لمدة دقيقتين لكل جانب؛ أعد الخضار والتتبيلة المحفوظة إلى المقلاة.

جلب ليغلي. يُطهى ويُحرَّك حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي في المنتصف وتنضج الخضار لمدة 5 إلى 7 دقائق.