Pollo Salteado

Hierva el arroz y el agua en una cacerola a fuego alto.

Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.

Combine la salsa de soja, el azúcar morena y la maicena en un tazón pequeño; revuelva hasta que quede suave.

Mezcle el jengibre, el ajo y el pimiento rojo con la salsa; cubra el pollo con la marinada y refrigérelo durante al menos 15 minutos.

Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto.

Cocine y revuelva el pimiento morrón, las castañas de agua, el brócoli, las zanahorias y la cebolla hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Retire las verduras de la sartén y manténgalas calientes.

Retire el pollo de la marinada y reserve el líquido.

Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto.

Cocine y revuelva el pollo hasta que esté ligeramente rosado por dentro, aproximadamente 2 minutos por lado; Devuelva las verduras y la marinada reservada a la sartén.

Llevar a ebullición; cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado en el medio y las verduras estén tiernas, de 5 a 7 minutos.