Куриное жаркое

Доведите рис и воду до кипения в кастрюле на сильном огне.

Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается, 20–25 минут.

Смешайте соевый соус, коричневый сахар и кукурузный крахмал в небольшой миске; перемешайте до однородного состояния.

Смешайте имбирь, чеснок и красный перец с соусом; обмазать курицу маринадом и поставить в холодильник минимум на 15 минут.

Нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла в большой сковороде на средне-сильном огне.

Готовьте и перемешивайте болгарский перец, водяные каштаны, брокколи, морковь и лук, пока они не станут мягкими, около 5 минут.

Достаньте овощи из сковороды и держите в тепле.

Достаньте курицу из маринада, сохранив жидкость.

Нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла в сковороде на среднем или сильном огне.

Готовьте и перемешивайте курицу, пока она не станет слегка розовой внутри, примерно по 2 минуты с каждой стороны; верните овощи и оставшийся маринад в сковороду.

Доведите до кипения; готовьте и помешивайте, пока курица не перестанет быть розовой посередине, а овощи не станут мягкими, 5–7 минут.