Frango Frito

Leve o arroz e a água para ferver em uma panela em fogo alto.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 20 a 25 minutos.

Combine o molho de soja, o açúcar mascavo e o amido de milho em uma tigela pequena; mexa até ficar homogêneo.

Misture gengibre, alho e pimenta vermelha ao molho; cubra o frango com a marinada e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Cozinhe e mexa o pimentão, as castanhas-d'água, os brócolis, as cenouras e a cebola até ficarem macios, cerca de 5 minutos.

Retire os legumes da frigideira e mantenha-os aquecidos.

Retire o frango da marinada, reservando o líquido.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim na frigideira em fogo médio-alto.

Cozinhe e mexa o frango até ficar levemente rosado por dentro, cerca de 2 minutos de cada lado; retorne os vegetais e a marinada reservada para a frigideira.

Deixe ferver; cozinhe e mexa até que o frango não fique mais rosado no meio e os vegetais estejam macios, 5 a 7 minutos.