Schokoladen-Alfajores

Für die Kekse die Butter mit dem Zucker einige Minuten schaumig rühren. Dann das Ei und den Honig dazugeben und gut vermischen. Mehl, Speisestärke, Kakao, Natron und Backpulver hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht. In Plastikfolie einwickeln und mindestens eine halbe Stunde oder über Nacht kalt stellen.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile und legen Sie einen Teil vor der Verwendung zurück in den Kühlschrank. Den zweiten Teil auf etwa 2 Millimeter ausrollen und runde Kekse mit 5-6 Zentimeter Durchmesser ausstechen. Dies kann mit einem Ausstecher oder einem Glas erfolgen. Sie sollten insgesamt 30 Kekse erhalten, oder sogar mehr, ich erhalte etwa 40. Backen Sie jeweils ein Backblech für etwa 8-10 Minuten. Kekse abkühlen lassen.

Suchen Sie sich für die Füllung zwei gleich große Kekse aus und geben Sie etwa einen Teelöffel Dulce de Leche auf den unteren, bevor Sie ihn zusammenlegen.

Halbbittere Schokolade hacken und mit Butter und Orangenschale bei schwacher Hitze schmelzen. Tauchen Sie jeden Sandwichkeks in die Schokolade und lassen Sie ihn vor dem Servieren auf Backpapier abkühlen.