Alfajores de chocolate

Para os biscoitos bata a manteiga com o açúcar por alguns minutos. Em seguida adicione o ovo e o mel e misture bem. Adicione a farinha, o amido de milho, o cacau, o bicarbonato e o fermento e misture até obter uma massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora ou durante a noite.

Forre duas assadeiras com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Divida a massa em duas partes, coloque uma parte de volta na geladeira antes de usar. Abra a segunda parte com cerca de 2 milímetros e corte biscoitos redondos com 5-6 centímetros de diâmetro. Isso pode ser feito com um cortador de biscoitos ou com um copo. Você deve obter 30 biscoitos no total ou até mais, eu recebo cerca de 40. Asse uma assadeira por vez por cerca de 8 a 10 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem.

Para o recheio procure dois biscoitos do mesmo tamanho e coloque cerca de uma colher de chá de doce de leite no de baixo antes de ensanduichá-los.

Pique o chocolate meio amargo e derreta com a manteiga e as raspas de laranja em fogo baixo. Mergulhe cada biscoito recheado no chocolate e deixe esfriar em papel manteiga antes de servir.