Alfajores au chocolat

Pour les biscuits, crémer le beurre avec le sucre pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l'œuf et le miel et mélangez bien. Ajoutez la farine, la fécule de maïs, le cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins une demi-heure ou toute la nuit.

Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

Divisez la pâte en deux parties, remettez une partie au réfrigérateur avant utilisation. Étalez la deuxième partie sur environ 2 millimètres et découpez des biscuits ronds de 5 à 6 centimètres de diamètre. Cela peut être fait avec un emporte-pièce ou un verre. Vous devriez obtenir 30 biscuits au total ou même plus, j'en ai environ 40. Faites cuire une plaque à pâtisserie à la fois pendant environ 8 à 10 minutes. Laissez les cookies refroidir.

Pour la garniture, recherchez deux biscuits de la même taille et placez environ une cuillère à café de dulce de leche sur celui du bas avant de les prendre en sandwich.

Hachez le chocolat mi-sucré et faites-le fondre avec le beurre et le zeste d'orange à feu doux. Trempez chaque biscuit sandwich dans le chocolat et laissez-le refroidir sur du papier sulfurisé avant de servir.