Шоколад Альфахорес

Для печенья взбейте масло с сахаром в течение нескольких минут. Затем добавьте яйцо и мед и хорошо перемешайте. Добавьте муку, кукурузный крахмал, какао, пищевую соду и разрыхлитель и перемешайте, пока не получите тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на полчаса или на ночь.

Застелить два противня пергаментной бумагой, разогреть духовку до 200 градусов.

Разделите тесто на две части, одну часть перед использованием положите обратно в холодильник. Вторую часть раскатайте примерно до 2 миллиметров и вырежьте круглое печенье диаметром 5-6 сантиметров. Это можно сделать с помощью формочки для печенья или стакана. Всего должно получиться 30 печенек, а то и больше, у меня получается около 40. Выпекайте по одному противню примерно 8-10 минут. Дайте печенью остыть.

Для начинки возьмите два печенья одинакового размера и положите примерно одну чайную ложку дульсе де лече на нижнее, прежде чем складывать вместе.

Полусладкий шоколад измельчить и растопить с маслом и апельсиновой цедрой на медленном огне. Обмакните каждое печенье-сэндвич в шоколад и дайте остыть на пергаментной бумаге перед подачей на стол.