Grobe vegetarische Gemüsesuppe (schnell und einfach)

Name: Grobe vegetarische Gemüsesuppe (schnell und einfach)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 2 tablespoons Olivenöl; 1/2 Zwiebel, gehackt; 3 stalks Sellerie, gehackt; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 4 cups Gemüsebrühe; 1 (15 ounce) can Tomatensauce; 4 Karotten, schälen und in 1/4-Zoll-Runden schneiden; 2 Backkartoffeln, in mundgerechte Stücke schneiden; 1 cup gefrorener Mais; 1 cup gefrorene geschälte Edamame (grüne Sojabohnen); 1 cup gefrorene Okra-Scheiben; 2 leaves Grünkohl, grob gehackt; Salz nach Geschmack; 1 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer

⏱️ Fertig in 50 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 35 min 👥 10 Portionen 👁️ 15 Aufrufe

Ich mache diese supereinfache vegetarische Gemüsesuppe etwa alle zwei Wochen. Es ist dick und herzhaft, fast wie ein Eintopf. Mit warmem Vollkornbrot serviert ergibt es eine sättigende Mahlzeit. Verwenden Sie bei Bedarf grüne Erbsen oder grüne Erbsen anstelle von Okra.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Vegetarisch #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 35 min

Portionen 10

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 10

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 114

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 3.3g 4%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 436mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 19.7g 7%

Ballaststoffe 3.6g 13%

Zucker gesamt 5.6g

Eiweiß 3g 6%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochen und rühren Sie Zwiebeln und Sellerie in heißem Öl, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind (ca. 5 Minuten).

Knoblauch in die Zwiebelmischung einrühren; kochen und rühren, bis es duftet, weitere 2 bis 3 Minuten.

Gemüsebrühe und Tomatensauce in den Topf gießen.

Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Karotten und Kartoffeln durch die Brühe rühren.

Noch 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Geben Sie Mais, Edamame, Okra und Grünkohl in die Suppe.

Weiter köcheln lassen, bis die Okraschoten weich sind, weitere 5 bis 10 Minuten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.