Soupe végétarienne aux légumes (rapide et facile)

Name: Soupe végétarienne aux légumes (rapide et facile)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 2 tablespoons huile d'olive; 1/2 oignon, haché; 3 stalks céleri, haché; 2 cloves ail, émincé; 4 cups bouillon de légumes; 1 (15 ounce) can sauce tomate; 4 carottes, pelées et coupées en rondelles de 1/4 de pouce; 2 pommes de terre au four, coupées en bouchées; 1 cup maïs congelé; 1 cup edamame décortiqué surgelé (soja vert); 1 cup gombo tranché surgelé; 2 leaves chou frisé, haché grossièrement; sel au goût; 1 teaspoon poivre noir moulu

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 35 min 👥 10 portions 👁️ 18 vues

Je prépare cette soupe de légumes végétarienne ultra facile toutes les deux semaines environ. C'est épais et copieux, presque comme un ragoût. Servi avec du pain chaud aux grains entiers, il constitue un repas copieux. Utilisez des pois verts ou des pois verts à la place du gombo si vous préférez.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Végétarien #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 35 min

Portions 10

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 10

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 114

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 3.3g 4%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 436mg 19%

Glucides totaux 19.7g 7%

Fibres alimentaires 3.6g 13%

Sucres totaux 5.6g

Protéines 3g 6%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

Cuire et mélanger l'oignon et le céleri dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide, environ 5 minutes.

Incorporer l'ail au mélange d'oignons; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 2 à 3 minutes de plus.

Versez le bouillon de légumes et la sauce tomate dans la casserole.

Laisser mijoter environ 10 minutes.

Incorporer les carottes et les pommes de terre dans le bouillon.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, 10 à 15 minutes de plus.

Déposez le maïs, l'edamame, le gombo et le chou frisé dans la soupe.

Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que le gombo soit tendre, 5 à 10 minutes de plus.

Assaisonner de sel et de poivre.