Zitrusschwertfisch mit Zitrussalsa

Salsa zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Orangen, Ananasstücke, Mango, gehackte Jalapeños, 3 Esslöffel Orangensaft, gewürfelte rote Paprika, Zucker und Koriander vermischen.

Gut vermischen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Mischen Sie in einer nicht reaktiven Schüssel 1/2 Tasse Orangensaft, Olivenöl, Cayennepfeffer und Ananassaftkonzentrat.

Legen Sie die Schwertfischsteaks in die Schüssel und wenden Sie sie, damit sie gut bedeckt sind.

Den Schwertfisch 30 Minuten in der Mischung marinieren.

Bereiten Sie einen Außengrill mit geöltem Rost vor, der 15 cm von der Wärmequelle entfernt ist.

Stellen Sie die Hitze auf einem Gasgrill auf mittelhoch ein.

Den Schwertfisch auf jeder Seite insgesamt etwa 12 bis 15 Minuten grillen, bis er in der Mitte undurchsichtig ist.

Den gegrillten Fisch mit der Salsa servieren.