Pez espada de cítricos con salsa de cítricos

Prepare la salsa: en un tazón mediano, combine las naranjas, los trozos de piña, el mango, los jalapeños picados, 3 cucharadas de jugo de naranja, el pimiento rojo cortado en cubitos, el azúcar y el cilantro.

Mezclar bien y refrigerar tapado.

En un recipiente no reactivo, mezcle 1/2 taza de jugo de naranja, aceite de oliva, pimienta de cayena y concentrado de jugo de piña.

Coloque los filetes de pez espada en un tazón y déles la vuelta para cubrirlos bien.

Marina el pez espada en la mezcla durante 30 minutos.

Prepare una parrilla exterior con una rejilla engrasada a 6 pulgadas de la fuente de calor.

En una parrilla de gas, ponga el fuego a medio-alto.

Asa el pez espada por cada lado durante un tiempo total de aproximadamente 12 a 15 minutos, hasta que esté opaco en el centro.

Sirve el pescado asado con la salsa.