Tiramisu classique

Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre au dessus d'un bain-marie, sur de l'eau bouillante.

Réduire le feu à doux et cuire environ 10 minutes en remuant constamment.

Retirer du feu et fouetter les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron.

Ajouter le mascarpone aux jaunes fouettés.

Battre jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à obtenir des pics fermes.

Incorporer délicatement au mélange de jaunes et réserver.

Divisez les doigts de dame en deux et tapissez le fond et les côtés d'un grand bol en verre.

Badigeonner de liqueur de café.

Verser la moitié de la garniture à la crème sur les doigts de dame.

Répéter les boudoirs, la liqueur de café et les couches de garniture.

Garnir de cacao et de copeaux de chocolat.

Réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.

Pour réaliser les copeaux de chocolat, utilisez un épluche-légumes et passez-le sur le bord de la barre de chocolat.