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कॉड करी
इस टमाटर आधारित करी को मसालों की मात्रा और उपयोग किए गए जलेपीनो मिर्च की संख्या के आधार पर तीखेपन के लिए संशोधित किया जा सकता है। यह मेरे परिवार का बहुत पसंदीदा है - मैं इसे महीने में एक बार बनाता हूँ।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
प्याज़ को कड़ाही में रखें.
आंच धीमी कर दें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट या नरम और भूरा होने तक पकाएं।
कढ़ाई में लहसुन का पेस्ट और अदरक का पेस्ट मिला दीजिये.
जीरा, धनिया, इलायची, हल्दी और नमक मिला लें।
जलेपीनो, सीलेंट्रो, नींबू का रस और टमाटर को रस के साथ मिलाएं, कड़ाही के नीचे से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर हटा दें।
उबाल लें.
आंच धीमी कर दें, ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
यदि आप चाहें, तो इस समय सॉस को कुछ घंटों के लिए अलग रखा जा सकता है ताकि स्वाद मिश्रित हो सके।
सॉस को फिर से उबाल लें और कॉड को कड़ाही में रखें।
आँच को कम कर दें, और 15 मिनट तक पकाएँ, या जब तक कि मछली कांटे से आसानी से अलग न हो जाए।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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