Cremiges Cashew-Hühnchen-Curry

Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Cayennepfeffer, Kurkuma und Garam Masala in einer kleinen Schüssel vermischen.

Schneiden Sie einen Hähnchenschenkel entlang der Falte der Länge nach in zwei Hälften.

Den dickeren Teil halbieren, so dass am Ende drei 5 cm große Stücke entstehen.

Mit den restlichen Hähnchenschenkeln wiederholen.

Hähnchen in eine Schüssel geben.

Öl und etwa die Hälfte der Gewürzmischung hinzufügen; gründlich mischen.

Mit Plastikfolie abdecken und 4 bis 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.

1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen und goldbraun ist.

Fügen Sie das Huhn in einer einzigen Schicht hinzu.

4 bis 5 Minuten pro Seite braten, bis es gebräunt ist.

Geben Sie das Huhn und den angesammelten Saft wieder in die Schüssel.

Restliche Butter in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zwiebel, restliche Gewürzmischung, Tomatenmark, Knoblauch und Ingwer hinzufügen.

Kochen und rühren, bis es duftet, 2 bis 3 Minuten.

Hühnerbrühe angießen und zum Kochen bringen.

Fügen Sie das Huhn und den angesammelten Saft hinzu.

Wasser und Cashewnüsse in einen Mixer geben; Bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis eine sehr glatte Masse entsteht.

Cashewcreme in die Pfanne rühren.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen.

Frühlingszwiebeln und Koriander unterrühren; Geschmack zum Würzen.

Limettensaft einpressen.