Curry de poulet crémeux aux noix de cajou

Mélanger le sel, le cumin, la coriandre, le paprika, le poivre de Cayenne, le curcuma et le garam masala dans un petit bol.

Coupez une cuisse de poulet en deux dans le sens de la longueur le long du pli.

Réduisez de moitié la partie la plus épaisse pour obtenir trois morceaux de 2 pouces.

Répéter avec le reste des cuisses de poulet.

Transférer le poulet dans un bol.

Ajouter l'huile et environ la moitié du mélange d'épices; bien mélanger.

Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 12 heures.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré.

Ajoutez le poulet en une seule couche.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 à 5 minutes de chaque côté.

Remettez le poulet et les jus accumulés dans le bol.

Chauffer le reste du beurre dans la même poêle à feu moyen-vif.

Ajouter l'oignon, le reste du mélange d'épices, la pâte de tomate, l'ail et le gingembre.

Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 2 à 3 minutes.

Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.

Ajoutez le poulet et les jus accumulés.

Mélanger l'eau et les noix de cajou dans un mélangeur; mélanger à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance très lisse.

Incorporer la crème de cajou dans la poêle.

Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, 15 à 20 minutes.

Incorporer les oignons verts et la coriandre; goût pour l'assaisonnement.

Pressez le jus de citron vert.